Bệnh nhân đái tháo đường nên ăn gì?

Bệnh nhân   bị đái tháo đường  thường quá kiêng khem trong  chế độ ăn uống  sinh hoạt hằng ngày. Việc này  làm ảnh hưởng tới chế độ dinh dưỡng cơ thể cần  vì vậy  ảnh hưởng trực tiếp tới sức khỏe người bệnh .  Vì thế  một chế độ dinh dưỡng hợp lý vừa  đảm bảo được đường huyết  vừa  đầy đủ dinh dưỡng  hết sức cần thiết cho người bệnh . Xin giới thiệu với   bạn đọc  những  biện pháp  sau .
Các món ăn nên được  thay đổi.
Nhóm dinh dưỡng béo:  nấu các món ăn bằng  dầu thực vật  chế biến từ đậu nành, vừng, dừa, gấc,  hạn chế  ăn dầu  sản xuất  từ dừa, cọ vì  loại này  có   hàm lượng đường rất lớn.  Ănmỡ cá ít nhất 2 lần/tuần.   Không sử dụng mỡ động vật, da, óc lợn, bơ, đồ lòng, bơ,…
Người lớn dùng   được 3,  nhiều nhất là 4  quả trứng lòng đỏ/ tuần. Người  bị rối loạn mỡ trong máu nên dùng 2 cái/ tuần.  Tích cực  sử dụng  rau đậu và cải để  bổ sung khoáng chất, dinh dưỡng, tăng lượng   chất xơ cần thiết cho cơ thể. Nên  dùng   rau xanh khoảng 1 bát/bữa.
Nên   ăn những  loại  quả có ít  hàm lượng đường như bưởi, cam, mận, quýt, dứa,…Dứa…
 Người bệnh  phải  biết cách  thiết kế bữa ăn cho mình, biết cách thay thế  các món ăn thông dụng  hằng ngày bằng các món ăn phù hợp hơn, lưu ý  với các thực phẩm  cần  dùng  mỗi ngày  ví dụ  cơm, rau xanh, thịt lợn, dầu mỡ…
Thay vì  ăn  cơm đều đặn cho mỗi bữa ăn  ta   nên  đổi món bằng các loại  đồ ăn như phở, bún, bánh cuốn, bánh tráng, bánh canh…
Để bổ sung đạm, nên  sử dụng  hải sản, thực vật  nấm, đậu, nấm,
 Chú ý   người bệnh  suy thận  cần  ăn   giống  chỉ định của bác sĩ…
  Lựa   thức ăn phù hợp để  cân bằng đường huyết.
 Nhiều bệnh nhân   tiểu đường  cho rằng thực đơn mỗi ngày chỉ có vài  món ăn là an toàn cho dinh dưỡng và đường  trong máu. Thực ra  ngược lại thực đơn của  người bệnh   tiểu đường rất đa dạng nhiều món,  tuy vậy  phải biết cách lựa chọn.  Nhiều chuyên gia  khuyên  bữa ăn nên   chia nhỏ ăn nhiều lần trong ngày  không nên ăn dồn dập một lúc sẽ tăng lượng đường hoặc giảm lượng đường khi xa bữa. Nên ăn 6 bữa/ ngày, 3 bữa chính và 3 bữa phụ xen kẽ nhau.
 Để  lượng đường được hấp thụ tốt nhất nên nạp đường từ từ và liên tục, bữa ăn nên chọn thành phần  như đạm từ cá, đậu, trứng, thịt. rau củ quả  giúp  tăng chất xơ và chất  béo,.
 Người bệnh mắc bệnh này nên ăn những món ăn nhạt, tối đa  dưới 6g muối /ngày.  Không nên  ăn mặn, ăn càng ít càng tốt.
 Không nên chế biến  các món ăn hầm nhừ, xay nhuyễn, lăn bột chiên, hoặc phải dùng  nhiệt độ quá cao như chiên, nướng. Chế độ  ăn uống  phải   thích hợp với các  loại thuốc đang sử dụng.
Bệnh nhân   cần  dùng  lượng đường ở mỗi bữa ăn ổn định như nhau, lượng thức ăn hấp thụ tốt nhất  nên thay đổi để duy trì nạp đường vào máu tốt nhất.  Phải   sử dụng nhiều thực phẩm bổ sung chất xơ trong  mỗi bữa ăn  giúp giảm quá trình hấp thụ đường, loại bỏ bớt cholesterol, kiểm soát cân nặng, tốt cho tiêu hóa.
Không nên  dùng  những  món ăn lăn bột chiên, hầm nhừ, chiên , xay nhuyễn, nướng ở nhiệt độ cao.
 Cần lưu ý  phải ăn uống phù hợp với phác đồ điều trị của bác sĩ.